1月23日，道滘镇大岭丫村细氹村民小组，妇女聚到一起，齐齐动手制作水乡传统过年食品——炒米饼 记者 程玮坚 摄
“凼凼转，菊花园；炒米饼，糯米团……”成群的孩子唱着广东童谣围在大人身边转，等候着即将出炉的炒米饼，这温馨热闹的一幕近日出现在道滘镇大岭丫村细氹村民小组。快过年了，该村民小组的十几名妇女聚到一起，齐齐动手制作水乡传统过年食品——炒米饼。
旧时水乡家家做饼
一到过年时节，事情就多了起来，人们忙着采购年货、大扫除、买新衣，贴对联，孩子则总是围在大人的身边转，惦记着新衣服和好吃的。广东童谣有唱：“凼凼转，菊花园；炒米饼，糯米团……”在旧时，由于食品没那么丰富，东莞人过年前会做各式各样的传统小食，用来送人和招呼亲朋好友，家家户户都会包油角、炸糖环、做炒米饼，有的人家还要熬夜做饼。
做了30多年炒米饼的道滘镇大岭丫村村民赖婆婆告诉记者，做炒米饼耗时费力，讲究技巧，现在除了老一辈人外，能做炒米饼的年轻人几乎没有。每逢过年，他们都要去外面买一些回来品尝，感觉吃这些“土饼”才有年味。
做炒米饼往往有个“副产品”，那些剩余的炒米粉就被捏成团烘干，称“糯米团”或“炒米糕”。赖婆婆说，以前人们还拿炒米饼和炒米糕祭祀，完了给孩子吃，寓意保佑安康。